Charles Ranhofer

Charles Ranhofer (1836-1899) del ''The Epicurean''. right|thumbnail|Charles Ranhofer (1836-1899) del ''The Epicurean''. Charles Ranhofer (Saint-Denis, Sena-Saint Denis, 7 de noviembre de 1836—Nueva York, 9 de octubre de 1899) fue un chef francés que ejerció su carrera en el famoso ''Delmonico's Restaurant'' de Nueva York entre 1862 y 1896. Fue asimismo el autor del libro titulado ''The Epicurean'', (1894), una especie de enciclopedia culinaria de casi más de mil páginas. Se encuentra muy influenciado por Escoffier's en su ''Le Guide Culinaire''. proporcionado por Wikipedia
Mostrando 1 - 1 Resultados de 1 Para Buscar 'Ranhofer, Charles', tiempo de consulta: 0.01s Limitar resultados
  1. 1
    The epicurean, a complete treatise of analytical and practical studies on the culinary art, including table and wine service ... and a selection of interesting bills of fare of Delmonico's from 1862 to 1894.
    Libro
    por Ranhofer, Charles
    Publicado 1971
    Agregar a favoritos
    Guardado en:
Herramientas de búsqueda: RSS – Enviar por Correo electrónico esta Búsqueda